紫金財(cái)經(jīng)3月15日消息 昨天，“滬上阿姨改過期標(biāo)簽食材被人為延壽”相關(guān)話題引發(fā)熱議。目前該門店工作人員表示已休息，暫無法營(yíng)業(yè)。

此前，據(jù)經(jīng)視直播報(bào)道，在滬上阿姨武漢漢口城市廣場(chǎng)店，裝西柚粒的盒子上所貼的標(biāo)簽顯示，該西柚粒的保質(zhì)期截止時(shí)間為2024年12月18日11時(shí)47分，而12月18日13時(shí)05分，店員仍在用已經(jīng)過保質(zhì)期的西柚粒制作楊枝甘露。

在提出質(zhì)疑后，店員將該標(biāo)簽撕了下來，扔進(jìn)了垃圾桶。隨后重新打印了一張保質(zhì)期標(biāo)簽，貼回了裝西柚粒的盒子上。如此一來，原本已經(jīng)過了保質(zhì)期的西柚粒被“人為延壽”了一天。“有過（保質(zhì)）期的（食材），但是，反正就照樣用，為了節(jié)省成本。”店員說。

對(duì)此，滬上阿姨(上海)實(shí)業(yè)股份有限公司工作人員回應(yīng)表示，公司有規(guī)定，不能使用過期食品，對(duì)過期食品需要提前查看。將對(duì)涉事門店進(jìn)行整改，并對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行批評(píng)和罰款。

武漢市江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局后湖市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)該門店的后廚和食材進(jìn)行檢查，查看當(dāng)天食材是否在效期以內(nèi)。后續(xù)將會(huì)通過查看監(jiān)控和標(biāo)簽打印后臺(tái)，調(diào)取相關(guān)記錄。

在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)上，已經(jīng)搜不到上述店鋪。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至3月10日，滬上阿姨一共有8511家門店，其中8400家處于開業(yè)中，111家處于暫停中。

有網(wǎng)友表示，篡改保質(zhì)期是偶然失誤，還是長(zhǎng)期管理漏洞，我們的健康誰(shuí)來負(fù)責(zé)？也有消費(fèi)者曬出消費(fèi)小票，質(zhì)疑其過去購(gòu)買的飲品是否存在安全隱患。

有專家表示，餐飲行業(yè)每年因食材浪費(fèi)造成的損失以億計(jì)，處理過期食品一直是食品行業(yè)的重大議題，但這不是企業(yè)篡改保質(zhì)期的理由。看似是減少浪費(fèi)，實(shí)則是將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。過期食材雖不一定立即變質(zhì)，但其微生物指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分均已發(fā)生變化，長(zhǎng)期食用可能引發(fā)腹瀉、過敏等健康問題。

根據(jù)2月份的滬上阿姨招股書顯示，其99.7%門店為加盟，2024年上半年總營(yíng)收16.58億元中97.2%來自加盟體系，主要是原材料銷售與加盟服務(wù)收入。近年規(guī)模擴(kuò)張迅速，2021-2023年門店數(shù)大增，但閉店數(shù)也上升，2024年上半年閉店量達(dá)531家峰值，同期凈利潤(rùn)下滑12.3%，單店效益不佳，加盟商單店日均銷售額3764元。

西柚粒上的日期被撕掉又貼上，看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作，卻折射出飲品行業(yè)的信任危機(jī)。當(dāng)“節(jié)省成本”凌駕于“健康安全”之上，任何道歉和整改都顯得蒼白無力。消費(fèi)者不禁發(fā)問：我們還能相信誰(shuí)？

食品安全沒有“下不為例”，只有“零容忍”。讓違法者付出慘痛代價(jià)，才能真正的敬畏健康，敬畏生命。