紫金財(cái)經(jīng)8月26日消息 海底撈25日公布2025年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。

數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入207.03億元，同比下降3.7%。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）24.08億元，同比下降14.0％；凈利潤(rùn)17.55億元，同比下降13.7%。

財(cái)報(bào)顯示，今年上半年海底撈自營(yíng)餐廳整體翻臺(tái)率為3.8次/天，上半年海底撈接待顧客總數(shù)近1.9億人次。

值得注意的是，2025年上半年，海底撈外賣業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)近60%。除了傳統(tǒng)火鍋外賣，主打“一人食”場(chǎng)景的海底撈“下飯火鍋菜”外賣增長(zhǎng)迅速，上半年貢獻(xiàn)超過(guò)55%的外賣收入。

海底撈管理層認(rèn)為，2025年上半年業(yè)績(jī)下滑反映出管理層在管理能力方面存在不足，管理層將繼續(xù)努力并進(jìn)行改善，未來(lái)海底撈將繼續(xù)多元化的經(jīng)營(yíng)策略，動(dòng)態(tài)采納“啄木鳥計(jì)劃”及繼續(xù)實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”，結(jié)合新技術(shù)的運(yùn)用合理調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，不斷探索特許經(jīng)營(yíng)模式；策略性地尋求收購(gòu)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ)。

截至2025年6月30日，海底撈品牌共經(jīng)營(yíng)1363家餐廳，其中自營(yíng)餐廳中國(guó)大陸地區(qū)1299家，港澳臺(tái)地區(qū)23家，另有加盟餐廳共41家。

除海底撈火鍋之外，海底撈還運(yùn)營(yíng)14個(gè)餐飲品牌共計(jì)126家餐廳。其中期間內(nèi)新開「焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印?6家，截至上半年末，共運(yùn)營(yíng)70家。

截至2025年6月底，海底撈會(huì)員數(shù)量突破2億。