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正值“315”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日之際，蜜雪冰城迎來(lái)了“當(dāng)頭一棒”。

3月14日晚，湖北經(jīng)視“3·15特別報(bào)道”曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店的食品安全問(wèn)題。

據(jù)悉，該門店未按規(guī)定，使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品。另外，門店的衛(wèi)生狀況也令人堪憂。

視頻顯示，門店將當(dāng)天未用完的檸檬和橙子切片藏于操作臺(tái)下方，常溫存放至次日使用。店員直言：“我以后不敢喝了，我有點(diǎn)害怕”。此外，視頻中還可以看到，該蜜雪冰城店內(nèi)有蒼蠅飛蟲，飛蟲甚至出現(xiàn)在奶茶杯蓋中。

節(jié)目播出后，市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速行動(dòng)，對(duì)涉事門店進(jìn)行突擊檢查。然而，門店以“裝修”為由暫停營(yíng)業(yè)。執(zhí)法人員在二樓倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)了剩余原材料，并因標(biāo)簽不規(guī)范將其扣押，隨即對(duì)門店立案調(diào)查。市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，此次“315特別節(jié)目”的內(nèi)容將作為立案調(diào)查的重要證據(jù)。

一直以來(lái)，蜜雪冰城憑借其高性價(jià)比的產(chǎn)品，在消費(fèi)者中積累了超高人氣。今年3月3日，蜜雪冰城成功在港交所上市，市值更是“狂飆”破千億。

然而，蜜雪冰城光鮮外表下隱藏的食品安全問(wèn)題，正在被揭開。事實(shí)上，這并非蜜雪冰城第一次面臨食品安全的質(zhì)疑。

近年來(lái)，其多次因食材過(guò)期、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰，消費(fèi)者投訴也屢見(jiàn)不鮮。早在2023年的315，蜜雪冰城就被曝出存在“使用過(guò)期食材”“偷工減料”“不要求員工健康證”等諸多問(wèn)題。

據(jù)黑貓投訴平臺(tái)顯示，蜜雪冰城已有10814起的累計(jì)投訴量，主要原因涵蓋“飲品中有義務(wù)”“服務(wù)態(tài)度差”等。

頗為有趣的是，與以往被315點(diǎn)名的企業(yè)不同，蜜雪冰城“翻車”后，并沒(méi)有遭遇一邊倒的聲討，反而有不少消費(fèi)者為其“開脫”。

“其實(shí)家里檸檬一個(gè)用不完也會(huì)放冰箱的吧”“蜜雪冰城一杯奶茶才幾塊錢，還要啥自行車？”“它不嫌我窮，我不嫌它假。”“這次就當(dāng)沒(méi)看見(jiàn)，下次別被抓到了。”類似的評(píng)論，在社交媒體上并不少見(jiàn)。

這或許與其產(chǎn)品的“低價(jià)”密不可分。自1997年創(chuàng)立以來(lái)，蜜雪冰城始終堅(jiān)持以低價(jià)策略搶占市場(chǎng)，其產(chǎn)品價(jià)格大多在10元以下，其經(jīng)典單品如“1元冰淇淋”和“檸檬水”，以極具吸引力的價(jià)格和穩(wěn)定的品質(zhì)迅速俘獲消費(fèi)者。

截至2024年9月30日，蜜雪冰城全球門店數(shù)為45302家，74.6%的門店位于中國(guó)二線及以下城市。招股書顯示，蜜雪冰城99%的門店為加盟店，品牌通過(guò)向加盟商出售門店物料（包括食材及包材）和設(shè)備實(shí)現(xiàn)營(yíng)收。

這種模式雖然能夠快速擴(kuò)大市場(chǎng)份額，但也意味著品牌對(duì)加盟店的管理難度大大增加。加盟店的食品安全問(wèn)題頻發(fā)，或許正是這種快速擴(kuò)張模式下的必然結(jié)果。

盡管蜜雪冰城在招股書中提到，公司會(huì)對(duì)加盟店進(jìn)行定期檢查和培訓(xùn)，但實(shí)際操作中，加盟店的管理仍然存在諸多漏洞。尤其是在二線及以下城市，加盟店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境復(fù)雜，品牌方的監(jiān)管力度往往難以到位。此次宜昌門店的食品安全問(wèn)題，正是這種管理漏洞的體現(xiàn)。

對(duì)于蜜雪冰城而言，此次食品安全問(wèn)題無(wú)疑是一次重大危機(jī)。然而，危機(jī)中也蘊(yùn)藏著機(jī)遇。如果蜜雪冰城能夠通過(guò)此次事件，重新審視其加盟模式和管理體系，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，或許能夠在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中重新贏得消費(fèi)者的信任。

從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，蜜雪冰城的“315”事件不僅暴露了其食品安全問(wèn)題，也反映了茶飲行業(yè)在快速擴(kuò)張過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)。未來(lái)，茶飲行業(yè)或?qū)⒚媾R更加嚴(yán)格的監(jiān)管和用戶審視。